Shirataki- oder Gemüsenudeln?
Was ist die bessere Nudelalternative?
Hallo ihr Lieben,
gestern habe ich mich das erste Mal an Shiratakinudeln versucht und möchte euch nun mein Urteil dazu geben.
Zunächst die Rezepte. Ich habe 2 Varianten probiert, eine asiatische und eine italienische Variante.
Diese Variante ist ein klassisches Wokgemüse (Zucchini, Lauch, Sprossen, Möhren, Zwiebel) gewürzt mit Sojasauce, Knoblauch und roter Currypasste. Die Nudeln erst abspülen und dann im Wok (oder der Pfanne) mitgaren.
Die zweite Variante ist nun eine klassische Tomatensauce (Tomatenmark, Wasser, Zucchini, Zwiebeln, Möhren) gewürzt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Basilikum und Oregenao. Auch hier die Nudeln abspülen und direkt in der Sauce garen. Als Highlight noch etwas Käse drüber...
In beiden Varianten schmeckte die Nudel sehr gut. In der asiatischen Variante erinnert sie mich persönlich an die Glasnudeln (Reisnudeln). In der italienischen Variante ist sie etwas bissfester als normale Nudeln, aber sehr angenehm.
Wichtig sind halt nur ausreichend Gewürze, da die Nudel im Gegenteil zur normalen Nudel keinen Eigengeschmack hat.
Nun aber zur Frage, was ist die bessere Alternative? Gemüsenudeln oder Shiratakinudeln? Dafür habe ich folgende Tabelle vorbereitet:
| Kriterium | Gemüsenudeln | Shiratakinudeln |
| Aufwand | Mittel: Man benötigt einen speziellen Hobel oder muss mit dem Sparschäler das Gemüse in Nudeln verwandeln. Garzeit: 2-3min | Gering: Die Nudeln müssen nur kurz abgespült werden. Garzeit: 2-3min |
| Einsatzmöglichkeiten | Vielseitig: Je nach Gemüse haben die Nudeln mehr oder weniger Eigengeschmack. Auch roh als Salat verwendbar. | Nur in würzigen Speisen: Die Nudel braucht eine würzige Grundlage und kochen ist erforderlich. |
| Preis | Günstig, Zucchini z.B. aktuell 1kg zwischen 1€ und 1,50€ | Teuer: abgetropft kosten die Nudeln im Schnitt 8-12€ pro Kilo |
| Geschmack und Konsistenz | Nach dem verwendeten Gemüse, oft weicher als Nudeln | Absolut neutraler Geschmack, aber gute Konsistenz |
| Kalorien | Je nach Gemüse, Zucchini z.B. 19kcal auf 100g, Karotten 26kcal auf 100g | Ca. 6-14kcal auf 100g |
Ich habe mal Fett makiert, wo für mich die Vorteile liegen. Im Fazit kann man sagen, dass beide ihre Berechtigung haben und ich werde beide weiter verwenden. Die Shiratakinudeln werden ein seltenes Highlight, da sie recht teuer sind, aber einfach die nudelähnlichere Konsistenz haben.
Gemüsenudeln werden zukünftig öfter auf dem Plan stehen, vor allem, wenn ich mir am Donnerstag den passenden Gemüsehobel hole.
Beste Grüße,
eure Kilopurzel