Buntes Gemüse mit Ei

Zutaten:

• 500g Tomate
• 300g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 400g Karotte
• 3 Eier
• Salz

Zubereitung:

1. Die Zwiebel würfeln und anbraten.
2. Karotte würfeln und dazu geben. Kurz mit anbraten, dann die Zucchini würfeln und ebenso dazugeben.
3. Dünsten bis das Gemüse bissfest ist.
4. Dann die Tomate würfeln und dazu geben.
5. Mit Salz abschmecken.
6. Die 3 Eier darüber schlagen und gar ziehen lassen.

Nährwerte je Portion:

• Kalorien: 339kcal
• Eiweiß: 21.0g
• Kohlenhydrate: 26.0g
• Fette: 13.0g