Karotten-Paprika-Muffins
Rezept für 12 Stück
Zutaten:
- 300g Karotten, gerapelt
- 250g Paprika (eine), fein gewürfelt
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 1 Mozzarella (Vollfett)
- ¼ Pck. Backpulver
- Paprika-Pulver
- Knoblauch
- Salz
- Peffer
Zubereitung:
- Gemüse und Käse vorbereiten. Dafür das Gemüse putzen und reiben. Den Käse würfeln.
- Alle Zutaten zu einen Teig verkneten
- Teig mit dem Gewürzen abschmecken.
- Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
- Bei 180 Grad 15-30min ausbacken.
Nährwerte je Portion:
- Kalorien: 70kcal
- Eiweiß: 3.4g
- Kohlenhydrate: 6.5g
- Fette: 2.8g