Paprika-Zucchini-Muffins

Rezept für 12 Muffins

Zutaten:

  • 300g Zucchini, gerapelt
  • 250g Paprika (eine), fein gewürfelt
  • 100g Mehl
  • 1 Ei
  • 200g Saure Sahne
  • ¼ Pck. Backpulver
  • Curry
  • Salz
  • Peffer

Zubereitung:

  1. Gemüse vorbereiten. Dafür das Gemüse putzen und reiben.
  2. Alle Zutaten zu einen Teig verkneten
  3. Teig mit dem Gewürzen abschmecken.
  4. Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
  5. Bei 180 Grad 15-30min ausbacken.

Nährwerte je Portion:

  • Kalorien: 72kcal
  • Eiweiß: 2.9g
  • Kohlenhydrate: 8.5g
  • Fette: 2.5g