Quark-Gemüse-Puffer
Rezept für 2 Portionen
Zutaten:
- 60g Rucola oder Spinat
- 1 Paprikaschote
- 1 Lauchzwiebel
- 1EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 2 Eier
- 100g Quark
- 2EL Mehl
- 2,5 EL Parmesan
- Öl zum braten
Zubereitung:
- Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden.
- Quark, Olivenöl, Eier und Mehl zu einem Teig verrühren. Gemüse und Parmesan hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Puffer in der Pfanne mit etwas Öl ausbraten.
Nährwerte je Portion:
- Kalorien: 585kcal
- Eiweiß: 25.0g
- Kohlenhydrate: 20.0g
- Fette: 45.0g