Roter Linsen Salat
Lecker, leicht und sommerlich!
Zutaten:
- 230g rote Paprika
- 75g rote Linsen (getrocknet)
- Brühe
- 340g Tomate
- 1TL Olivenöl
- 1 EL Himbeeressig
- 220g Gurke
- 1 EL Kerbel
- Schnittlauch
- Petersilie
Zubereitung:
- Linsen mit Brühe, Öl und Kerbel weiche kochen. Überschüssige Brühe anschließend abgießen.
- Gemüse würfeln.
- Petersilie und Schnittlauch hacken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Nährwerte je Portion:
- Kalorien: 451kcal
- Eiweiß: 28.0g
- Kohlenhydrate: 63.0g
- Fette: 9.0g