Thunfisch-Burger mit Salat

Zutaten:

• 2 Dosen Thunfisch [300g]
• 3 Eier
• 450g Blumenkohl
• 3 EL Mehl
• Salz
• 400g rohe Pilze
• 1 Gurke
• 3 Tomaten
• 150g Salat
• 90g Kapern
• 1 Avocado
• Zitrone
• Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

1. Das Brötchen:
2. Den Blumenkohl pürieren, und leicht salzen.
3. Mit 3 EL Mehl und 1 Ei sowie 1 Eigelb mischen.
4. 6 flache Häufchen auf dem Backpapier verteilen und bei 180 Grad ausbacken [mit den Pattys zusammen].
5. Das Patty:
6. 2 Dosen Thunfisch mit dem restlichen Ei vermengen. Leicht salzen und mit Kräutern mischen.
7. Ebenfalls bei 180 Grad ausbacken.
8. Der Belag:
9. Avocado mit Zitronensaft und Kräutern mischen und pürieren. Leicht salzen.
10. Pro Burger 2 Scheiben Gurke, 1-2 Scheiben Tomate und etwas Salat vorbereiten.
11. Den Burger schichten, übrig bleibende Avocado zur Seite stellen.
12. Der Beilagensalat:
13. Das restliche Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
14. Mit der restlichen Avocado mischen.

Nährwerte je Portion:

• Kalorien: 520kcal
• Eiweiß: 49.2g
• Kohlenhydrate: 25.2g
• Fette: 21.7g